Nous produisons une farine panifiable à partir de blé tendre que nous faisons venir exclusivement de France après avoir été sélectionné et analysé par un laboratoire partenaire. Le blé est stocké au port de Dakar dans des silos d’une capacité de 12.000 T.

Nous approvisionnons notre unité de production tous les jours par une rotation de camion entre les silos et la réception du moulin.A son arrivé à l’usine, le blé est pré nettoyé pour éliminer grossièrement les déchets puis envoyé au 1er nettoyage ou un nettoyeur combiné va éliminer toutes les impuretés par une série de tamis (pailles, pierres, terre, graines étrangères) et une aspiration pour éliminer les particules légères (poussières).Le blé, « saint », va être humidifié pour rendre l’amande farineuse plus friable et pour faciliter sa séparation avec l’enveloppe du grain.

Le blé mouillé va être stocké en silos de repos durant un minimum de 14h pour permettre l’incorporation de l’eau uniformément dans le grain. Le blé reposé va être envoyé au 2ième nettoyage pour éliminer les dernières poussières adhèrent à l’enveloppe du grain notamment dans le sillon.Apres le nettoyage, le grain passe entre différent cylindres métalliques cannelés qui ont pour but de cisailler le grain de blé et de séparer l’amande farineuse de l’enveloppe, les semoules ainsi obtenues vont passer entre une série de cylindres lisses pour être réduites plus finement jusqu'à obtention de farine.

Entre chaque passage de cylindres, le produit est envoyé pneumatiquement dans un plansichter qui va tamiser et classer les produits suivant leur granulométrie (gros son, fin son, grosses semoules, fines semoules, finots, farine). Les produits finis sont stockés dans des cellules distinctes, issues (gros son, fin son, remoulage) destinée à l'usine d'aliment bétail et farine ensaché en sacs de 50kg destinée à la boulangerie. L'unité de production est entièrement automatisé et géré par système informatique. Nous sommes en constante modernisation en acquérant toujours un matériel à la pointe de la technologie pour répondre à l'exigence de la clientèle